帅明宣（中）与合作单位负责人一起共商大计

     “屠户”又名“刀儿匠”，因为他们既杀猪又卖肉，一手包干。44岁的个体老板帅明宣，是双流县金桥镇鲢鱼村的“刀儿匠”，从1985年进入杀猪这一行。当时，他家里穷，吃不起肉，看见别人家吃肉很香，思来想去，他总结了一条不成文的道理，要想吃肉，除非杀猪卖肉。就这样，帅明宣每逢过年过节，就去帮当地有名的刀儿匠王师傅打下手，帮忙按猪。时间久了，王就收他为徒，每当有人请王杀猪时，帅就随师傅跑前跑后，杀一头猪除了可以在主人家吃一顿肉外，师傅还给他0.5元为报酬。帅很开心，觉得这是一门不错的职业，即有钱挣，还可以吃肉。

买肥猪，十大九不输

      打这以后，帅明宣就决定单独买猪自杀自卖，内行人称“一刀切”。“第一次买猪我总结了老人的话‘买肥大的猪，十大九不输’。我当时以每斤0.67元买下一头肥猪，净赚了10元，这给当时的我增加了不少信心。因为当时猪肉价格都不到1元一斤，一下就能赚那么多钱，实在不容易。”提及过去，帅明宣感慨万分。
      就这样，帅明宣开始了自己的幸福人生。一有时间，他就去附近乡镇买肥猪，买到后又将猪赶到屠宰场，次日早上两点钟左右，再将猪杀了投放市场，猪肉新鲜，生意火红。俗话说：“青出于蓝，却胜于蓝。”帅明宣杀猪、卖肉自有其独到之处。他杀猪是一刀点心，恰到好处。卖肉也有自己的独特点，从不短斤少两，以质论价。这样一来，帅迎得了良好口碑。几年下来，聪明的他赚了不少钱，便盖起新房，娶妻生子。
     寒来暑往，帅明宣杀猪卖肉的生意，一做就是13年。

“刀儿匠”开屠宰场

　　由于良好的口碑，帅明宣成了大忙人，找他买猪的人也越来越多。靠一把杀猪刀打“天下”的他思想开放，大着胆子申办了定点屠宰证，带动亲朋好友与当地无事可做的村民一起杀猪卖肉。“当时，我就一个想法，要想做大做强，必须先要劳其筋骨，饿其体肤。不先吃点苦头，不创新，很难走出来。”只有初中文化的帅明宣微笑着说。
     “这几年，随着农民生活水平提高，人们不再热衷喂大肥猪了，而喜欢上了喂养瘦肉型良种猪。”他告诉记者，国家的惠农政策多，有粮贴、农机补贴、退耕还林补贴、农村合作医疗，学生上学也有“两免一补”……加之农民收入的大幅度增加，生活水平越来越高，对饮食也讲究营养，“大块吃肉”成了过去，都喜欢吃瘦肉。
      凭借诚实守信，帅明宣生意越做越大，他开始批发销售猪肉，同时也丢掉了过去的杀猪刀，改为机械代屠宰，每天要杀几百头猪投放市场。
      帅明宣开屠宰场赚钱了！这消息象风，吹遍金桥镇的大街小巷。“其实，他们根本不知道我的苦衷，我借几十万元办屠宰场，即当老板又当工人，‘一把抓’的难处有谁知道啊？”帅明宣感慨地说。

诚实守信，换来幸福人生

     2009年8月，在双流县委、县政府的大力支持下，该县成立养猪合作社，由金桥村养殖大户帅安伦为社长，帅明宣为理事长，共同带动养殖业发展。在短短两年内，合作社由原来的的单户养猪年出栏100多头到1000头以上。目前，合作社养猪大户有268个规模养猪基地，年出栏45万头左右。与此同时，金桥镇也把畜牧业作为支柱产业，改种升级猪的品质，大力推广瘦肉型良种猪，成为市场“新宠”。 
      由于帅明宣凭借敢闯敢做的乐观精神和诚实守信的口碑，四川省某龙头养殖企业主动找到他办起了明渲食品深加工厂。由该公司提供猪源，从屠宰到深加工一条龙生产。“我们实行全封闭产业链，用自己养的猪，自己屠宰，自己深加工，让市民吃到真正的放心猪肉。”帅明宣很幸福地说。（特约记者  刘贤虎）

帅明宣与人合作的深加工企业